- Так почему ты называешь свою собаку колбасой? - Говорю ж, по аналогии. Её зовут Прима. Есть такая колбаса - Прима. Поэтому говорю ей - ты колбаса. Ясно? - Не вижу логики. - Хорошо, вот твою собаку как зовут? - Пафнутий Сергеевич. - Эмм... ладно, ты прав, логики тут нет.
Fishki.net.lv является одним из самых популярных в Балтии.
На портале Fishki.Net.Lv собрана широкая коллекция новостей, таких как происшествия и демотиваторы, море фотографий о животных и отличные новости со всего мира. Новости на сайте Фишки.Нет.Лв просмотрели более трёх миллионов посетителей и это не удивительно, так как мы обеспечиваем ежедневное обновление качественными новостями.
7 блюд, ставших национальным достоянием, деликатесом или просто
необычным для туристов яством.Рыба — довольно частый гость на столе у
разных народов. Но иногда её готовят очень необычными способами. Ниже
представлены одни из самых удивительных кушаний из рыбы.
Сюрстрёмминг (Швеция) История
этого блюда начинается с XVI века, когда шведский король Густав Васа
вёл войну с немецким городом Любек. В результате военных действий
шведские поселения начали испытывать недостаток соли. Для нормальной
засолки сельди такого количества соли было недостаточно, и рыба начинала
бродить. В условиях голода шведам пришлось есть такую «прокисшую»
сельдь, которая, как ни удивительно, многим пришлась по вкусу. После
войны такой способ консервации рыбы стал очень популярным в Северной
Швеции, где соль даже в мирное время была дорога для большей части
населения.Современный сюрстрёмминг готовится сходным образом:
предварительно очищенная сельдь засаливается, размещается в открытой
посуде и оставляется для брожения. В результате рыба и бактерии выделяют
масляную, пропионовую и уксусную кислоты и сероводород. Позже рыба
помещается в консервные банки для дальнейшего брожения.Сюрстрёмминг,
несмотря на резкий неприятный запах, сегодня считается деликатесом. В
третий четверг августа проводится фестиваль сюрстрёмминга.Блюдо
употребляется в пищу как самостоятельно, так и вместе с картофелем,
помидорами, сырым луком, а также в составе бутербродов.
Лютефиск (Норвегия)
Ещё
одно изобретение скандинавов — сушёная и вымоченная в щёлочи треска.
Высушенную рыбу в течение трёх дней выдерживают в растворе каустической
соды, после чего вымачивают в воде. В ходе химических реакций треска
приобретает желеобразную консистенцию. Перед употреблением лютефиск
должен пройти тепловую обработку.
Блюдо содержит в малом
количестве лизиноазалин — токсичную аминокислоту, поражающую почки.
Несмотря на это, лютефиск остаётся популярным кушаньем в Норвегии,
Швеции и Финляндии и является традиционным рождественским лакомством.
Подаётся блюдо с гороховым пюре, картофелем и беконом.
Первое
упоминание лютефиска в истории относится к 1555 году. Легенда связывает
происхождение блюда со складом рыбы, сгоревшим из-за удара молнии. Рыба
смешалась с золой, и через некоторое время викинги решились попробовать
её, предварительно вымочив в воде.
Фугу (Япония)
Одно
из самых известных рыбных блюд. Для его приготовления используют
ядовитые виды рыбы семейства иглобрюхих. Чаще всего для этой цели
импользуется бурый скалозуб, содержащий смертельную дозу тетродоксина —
яда нейропаралитического действия. Основная задача повара — в процессе
приготовления снизить содержание токсина до допустимого и безопасного
для человека. К приготовлению фугу допускаются только кулинары,
прошедшие обязательное обучение и получившие лицензию. Раньше в случае
отравления фугу повар, приготовивший блюдо, обязан был сам его съесть
или совершить ритуальное самоубийство.
Сейчас научились
выращивать рыбу для фугу, не содержащую яда. Дело в том, что тетродоксин
не производится организмом животного, а образуется в результате обмена
веществ. Таким образом, меняя режим кормления рыб, можно избежать
накопления токсина.
Фугу употребляют любители «острых» ощущений;
остаточные дозы яда вызывают лёгкий эйфорический эффект. Несмотря на
высокую квалификацию поваров, допущенных к приготовлению фугу, в наше
время также происходят отравления с летальным исходом.
Сугудай (Север России)
Сугудай
готовится из видов рыбы, обитающих в северных водоёмах. Чаще всего для
приготовления используются муксун, чир и сига, но иногда вместо них
употребляются сёмга, валёк или нельма. Блюдо представляет собой сырую
рыбу с растительным маслом, луком, солью, чёрным перцем и уксусом, а
также с другими специями и тёртым яблоком.
Сугудай считается хорошей закуской и может подаваться на стол уже через 15 минут после отлова рыбы.
Бакальяу (Португалия)
Бакальяу
— сушёная и очень солёная треска. Изначально рыба поставлялась в
Португалию с берегов Норвегии и Исландии, где называлась «клиппфиск».
Несколько позже треску стали вылавливать португальские и баскские
рыбаки, доходя для этого до острова Ньюфаундленд. Путешествие занимало
около трёх месяцев.
Раньше бакальяу считалась едой для бедняков,
но после Второй мировой войны его стоимость возросла, и сейчас это
деликатес. Блюдо появляется на столе португальцев в основном на
Рождество и во время Страстной недели. Перед продажей рыбу распиливают.
Для приготовления большинства блюд рыбу многократно вымачивают;
исключение составляют лишь несколько кушаний (например, традиционный
салат из сушёной трески).
Бакальяу популярна в Португалии и её
бывших колониях — Анголе, Макао, Бразилии, а также в Галисии —
сообществе в северной Испании.
Хакарль (Исландия)
У
берегов Исландии вылавливается гренландская полярная акула. Особенность
этой рыбы в том, что она не имеет почек и мочевывыдащих путей, из-за
чего все выделительные процессы происходят через кожу. Кожа становится
ядовитой из-за высокой концентрации мочевины и аммиака. Исландцы
отделяют акулье мясо от костей и складывают в контейнеры с гравием или
зарывают в землю на 6-8 недель. Затем куски протухшей рыбы обветривают и
высушивают. За 4 месяца мясо покрывается корочкой.
Корочку
срезают так, чтобы осталось только мясо желтоватого цвета. Такой способ
обработки нейтрализует токсическое воздействие аммиака на организм
человека.
Блюдо известно со времён викингов. Ежегодно в Исландии
проходит фестиваль «Терраблот», на котором принято угощать друг друга
хакарлем.
Пельмени с рыбой-факел (США)
Собственно
говоря, это изобретение нельзя назвать американским. Готовят такие
пельмени в ресторане «Golden Gates» одного из «русских» районов Бронкса.
В состав таких пельмешек входит свинина, лосятина, телятина, а также
рыба-факел — один из самых редких и дорогих видов рыбы. Благодаря рыбе
пельмени излучают необычный сине-зелёный цвет. За порцию из 8 пельменей
придётся заплатить 2400$, а при заказе двух порций можно получить скидку
в 400$.
Disclaimer: Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам. Автор сайта не несет ответственность за их использование!
Для правообладателей: Если Вы являетесь правообладателем какого-либо материала и не желаете видеть его на нашем сайте. Мы окажем Вам содействие, удалив соответствующию новость.
